Свежие сочные ягоды спелой вишни в сочетании с нежнейшим творогом .
500г — творог (жирность не имеет значения)
150г — сливочное масло
100г — сахарный песок
1,5 ст — мука (просеять)
5шт (среднего размера) — яйца
1 пакетик — ванилин
1 ст — свежая вишня (без косточек)
мука для присыпки формы
- Масло разотрите с сахаром до пены
- Белки отделить от желтков.
- Желтки добавить к масляной массе и взбить миксером.
- Добавить протёртый творог и разотрите.
- Белки (охлаждённые) слегка взбить и добавить в тесто.
- Всё перемешать.
- Добавить разрезанные на пополам вишни
- Тесто влейте в форму,хорошо смазанную маслом и присыпанную мукой.
- Ложкой разровнять поверхность теста.
- температура выпечки (в книге не указано,отталкивалась от своей духовки) 180 С — время чуть больше,чем указано в первоисточнике — не 45 мин, а 1 час.
- Готовый кекс (горячий) вытряхнуть на решётку и при желании — можете украсить сахарной пудрой
Если вы хотите получить ровную гладкую поверхность,побрызгайте кекс,перед выпеканием, 1-2 ст л молока)
Вишню можно смело добавлять намного больше,чем указано в рецепте…Это не испортит,а наоборот ,ещё более обогатит вкус выпечки.
Кекс получился очень мягким влажным и по вкусу более напоминает запеканку))) Очень вкусно!
Вместо вишни можно попробовать и с черешней и красной смородиной …