— 1 чашка кукурузной крупы

— 4,5-5 чашек воды

— 1 ч. л. смеси «прованские травы»

— 300 г шампиньонов

— 1 небольшая луковица

— 200 мл сливок

— 1 ст. л. бальзамического уксуса

— 1 ч. л. смеси «прованские травы»

— 1 ч. л. муки

Поленты сварить, в конце варки добавить прованские травы. Посолить, конечно. Готовую массу выложить в слегка смазанную маслом форму — круглую или прямоугольную, разровнять и остудить.

Лук мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле. Добавить к луку нарезанные шампиньоны, обжарить еще несколько минут.

Влить в сковороду сливки, посолить, поперчить, добавить прованские травы. Тушить на слабом огне до тех пор, пока сливки не начнут густеть.

Добавить бальзамический уксус и при необходимости загустить соус мукой.

Поленту разрезать на куски и обжарить на растительном масле. Подавать с грибным соусом.