— 1 чашка поленты

— 4,5-5 чашек воды

— 50 г пармезана

— 1 ч. л. пряных трав

— 1 ч. л. чесночного порошка

— 1 крупный желтый сладкий перец

— 2 помидора

— 1 ст. л. оливкового масла

— 1 ч. л. яблочного уксуса

— 1 ч. л. смеси «прованские травы»

— соль и черный перец

Сварить поленту, добавив в конце пряные травы. Вообще травы можно добавлять любые, какие любите, я тут, кажется, использовала сушеную петрушку (готовила давно, уже не помню, признаться, я вообще не думала показывать этот рецепт, так как мне очень не нравился снимок).

Пармезан натереть на мелкой терке, добавить в готовую поленту.

Выложить поленту в слегка смазанную маслом форму и остудить.

Перец и помидоры нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, добавить пряные травы (опять же можно любые, какие вам нравятся, я очень люблю эту «прованскую смесь» и часто ее использую в различных блюдах, можно свежие травы, хоть петрушку с укропом) и заправить смесь масла с уксусом.

Поленту нарезать на куски, обжарить. Подавать поленту с овощной сальсой.

И это тоже очень вкусно.

Что до сальсы, то, сами понимаете, разнообразить ее можно как вас угодно — добавить лук, чеснок, острый перец, можно вообще все это дело припустить на сковороде и сделать типа пеперонаты. Или запечь перец в духовке и сделать соус с печеным перцем. Можно добавить вяленые томаты. В общем, вариантов достаточно.