1 стакан ржаной муки

0,5 стакана цельнозерновой муки

200 г кабачка

2-3 ст. л. растительного масла

По 1/3 ч.л. тмина, тертого имбиря, кориандра, соль по вкусу

Кабачок натереть на крупной терке. Добавить тмин, тертый имбирь, соль, тщательно перемешать. Всыпать муку, влить масло и замесить густое тесто. Понемногу добавлять воду, пока тесто не станет мягким и эластичным.

Разделить тесто на 6-8 частей, раскатать лепешки. Выложить на припудренную мукой сковороду, жарить 2-3 минуты с каждой стороны.

 Специи не использую, запекаю в духовке.

Лепешки универсальны, можно подать как хлеб, либо с чем-то сладким (на фотографии с яблочным вареньем), или как просто перекус, например, с кефиром!