Я склоняюсь к равному количесву шоколада-масла, то есть 2 плитки по 100 г на пачку масла 200г, или же увеличиваем долю шоколада — 200 г на 150 г масла. Хотя, в американской версии изначально доминирует количество масла, его где-то в полтора раза должно быть больше шоколада.

Чаще всего я пользуюсь таким базовым рецептом и дальше уже фантазирую с начинками: орешки, сухофрукты, алкоголь, крем-чиз и т.д. Но эти брауни и сами по себе хороши, я часто готовлю их «пустыми» и подаю с мороженым. Я люблю, что бы брауни быликомнатной температуры, с тягучей серединкой, моя мама больше любит прямо из холодильника, плотные и твердые, а папе вообще все равно, главное, что бы сладко было)))

И про способ приготовления упомяну. Самое классное в брауни, что для него не нужно никаких специальных гаджетов (ну, силиконовая лопатка не считается). Просто смешиваем все ингридиенты, без особого усердия, что важно. У американцев для этого есть отличный термин «untill just combine», то бишь, пока не соеденится. И самое важное пожалуй — температура приготовления. Не больше 180С, иначе получите шоколадные коржики. 170-160С, как по мне еще лучше)) Я иногда так и пеку, просто немного дольше и серединка получается тягучей-тягучей.

Чашка 240 мл. Ингридиенты отмеряем свободно, без горки, не утрамбовывая.

Что нужно:

200 г черного шоколада (не менее 70% какао)

150 г сливочного масла (лучше 82% жирности)

3 яйца

1/2 ч сахара

1/2 ч муки

щеп.соли

1 ч.л. натурального ванильного экстракта

Духовку разогреть до 180С. Форму смазать маслом и присыпать мукой.

Яйца размешать с сахаром и солью. Взбивать не надо!!!

Шоколад вместе с маслом расстопить на водяной бане. Размешать до однородного крема и влить в яичную смесь вместе с ванильным экстрактом и размешать силиконовой лопаткой (пока все не соедениться, сильно вымешивать не надо). Добавить просеянную муку, размешать.

Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать 25-30 мин.

Дать остыть и нарезать квадратиками — большими или маленькими.