яйца 4шт

сахар 250гр

масло сливочное 100гр

коньяк 2ст.л.

разрыхлитель 10гр

корица 1/4ч.л.

мука гречневая 160гр

какао порошок 2ст.л.шоколад горький 50гр

крем

сливки 33%жирности 300гр

сахарная пудра 3ст.л.

сыр творожный 15огр

шоколад растопленный 100гр

покрытие торта

сливки 100гр

шоколад 50гр

масло сливочное 50гр

пропитка

две столовые ложки растопленного в сливках шоколада

бейлиз 3ст.л.

горячая вода 100гр

Шоколад растопить в микро.

Муку,разрыхлитель,корицу смешать.

Яйца взбить миксером ,добавить сахар( я брала обычный белый,можно и коричневый)взбить до пышной массы,добавить мягкое сливочное масло,взбить на средней скорости.Влить  коньяк( коньяк делает выпечку более мягкой на вкус),высыпать сухие ингредиенты,перемешать,чтобы не было комков.

В форму размером в диаметре 26 смвыложить бумагу, смазать маслом и печь как обычно печете бисквитные коржи.Коржи пекла вечером,торт собирала на следующий день.

 Крем: сливки взбить с сахарной  пудрой до пиков,добавить растопленный шоколад,сыр, аккуратно взбить миксером на самой низкой скорости.

Для пропитки: нагреть сливки около 50гр,добавить 50гр шоколада.Растапливать на самом медленном огне все время помешивать,чтобы получилась однородная масса,остудить добавить бейлиз и воду.Шоколад,я растапливала вечером, а на следующий день добавила горячую воду и ликер.

Покрытие торта тоже готовила вечером по этой же схеме ,только в растопленный шоколад добавила сливочное масло.на следующий день совсем немного нагрела и полила торт.

Сборка: пропитать коржи,кремом можно смазать первый корж,а можно выложить корнетиком формой звезды по кругу всего коржа, я так и сделала,сверху положить второй корж,не придавливать..

Полить верхний корж чуть теплым шоколадным кремом….

Вроде все.На самом деле все очень легко и быстро, писать наверное дольше,чем печь.Как я уже говорила, хочу попробовать этот же торт с кремом из варенной сгущенки и с обжаренными грецкими орехами, думаю будет еще вкуснее.