Это чрезвычайно вкусный кекс, рецепт очень простой, и ничего не предвещает, что это будет что-то особенное, но получается бомба, за счет крема и ягод, кекс еще и очень нарядный, такой себе домашний тортик.

— 175г размягченного масла

— 175г сахара

— 3 крупных яйца

— 225г муки

— 2 ч.л. разрыхлителя

— 2 ч.л. ванильного экстракта

— 142мл сметаны

— 375г черники

Крем

— 150г сливочного сыра

— 100г сахарной пудры

Разогреть духовку до 180С. Смазать форму (22см) маслом, присыпать мукой или манкой.

Взбить масло с сахаром, добавить яйца, ваниль, продолжая взбивать. Вмешать 4 ст.л. сметаны, добавить муку, разрыхлитель, вмешать половину ягод. Выложить тесто в форму, выпекать примерно 50 минут. Остудить 10 минут в форме, полностью остудить на решетке.

Для крема: взбить кримчиз с остатком сметаны и сахарной пудрой, покрыть кекс, украсить оставшейся черникой.