Это отличный компромисс между любимыми жаренными кружочками кабачков и не любимыми никем, но очень диетическими запеченными в МВ теми же кружочками с травами и, по праздникам, сыром. )))))  А тут получается более-менее диетический продукт, но обладающий вкусом. Даже так: насыщенными пикантным вкусом.

Если сыр выбрать с наименьшей жирностью (а у твердых бывает и 12%), то вообще ерунда дело получается по калориям (ну по сравнению с иной выпечкой и жаренными блюдами): всего 4 ложки растительного масла и 100 граммов муки на весь хлебец. И чё я раньше игнорировала подобные творения? Усилий на 5 минут, зато еды на 2 дня вышло.

Короче говоря, как обычно лепила на ходу, никакого рецепта, в голове лишь концепция 😀

Продукты:

— 410 граммов кабачков (да, у меня теперь есть весы :D)

это два кабачка или цукини среднего размера, думаю, что и патиссоны подойдут.

— несколько зубков чеснока

— горсть рубленного укропа

— 4 ст.ложки растительного масла (я решила добить авокадовое, вот его как раз и оказалось 4 ложки)

разные средиземноморские сухие травки (тимьян, розмарин, эстрагон, шалфей, базилик), щепотку

горсть копченых помидорных хлопьев (у нас они продаются в отделах специй, такие мелкие кусочки засушенных помидоров. Копченого аромата, на мой нюх, не имеют. Может они вяленые выдают за копченые. Не признаются).

— 170 граммов сыра (я утилизировала остатки надоевших (бывает же такое!) латвийского, того самого «ароматного», и баварского ружета.

— 0,5 чайной ложки соды, погасила хересным уксусом (дома не было разрыхлителя)

— 1 ст.ложка готовой зерновой горчицы

— 100 граммов муки грубого помола

— 2 яйца

— соль и перец по вкусу. Я слегка посолила, не забывая, что горчица и сыр довольно остры на вкус.

Кабачки вымыли и натерла на крупной терке. Добавила чеснок, травы, помидоры, масло, размешала. Сыр натерла на крупной терке и тоже добавила.

Добавила яйца, жир, муку и гашеную соду. Размешала,

Нагрела духовку до 180 градусов, прямоугольную форму длиной 24 см выстелила пергаментом (не всю, а только дно и две стороны, т.е. лентой проложила, чтобы доставать удобно было за концы пергамента).

Отправила в духовку на 40 минут. Хлебец за это время хорошо поднялся, но внутри был ещё совсем сырой. Допекала при 160 градусах Цельсия до готовности, т.е. ещё с полчасика. Напоминаю, моя духовка — чистый солярий, поэтому следите за своим изделием, чтобы не пригорел, учитывая особенности вашей печи.

В конце процесса выпекания хлебец осел.

Достала, выложила остывать на решетку и почти сразу же опробовала.  Мне понравился и вкус и аромат, и текстура. Подавала со сметаной.  На утро, после холодильника, он уже стал плотнее, легко нарезался на тонкие ломти, так же хорошо шёл со сметаной, да и просто к кофе с молоком на завтрак (а потом и на обед, да, я вошла во вкус).

Короче: Утвердить! )  Цвет смешной, да )))