Нам понадобится:

для теста:

400 мл муки

2 чайные ложки сухих дрожжей (без верха)

60 мл теплого молока

2 чайные ложки сахара

1 столовая ложка растительного масла без запаха

2 яйца

1/3 чайной ложки соли

для начинки:

3 яйца

1 большой пучок зеленого лука

20 гр сливочного масла

соль

перец

Что делаем:

Молоко слегка нагреть, растворить в нем 2 чайные ложки сахара, добавить дрожжи, перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут в теплом месте, до появления пены.

Просеять муку, добавить соль, вылить туда молочно-дрожжевую смесь и слегка перемешать. Хорошо взбить одно яйцо, добавить его в тесто и тщательно вымешивать. Около 5-7 минут. Тесто достаточно тугое — придется поработать. Тесто кладем в миску, накрываем пищевой пленкой и накрываем льняным полотенцем Оставляем тесто в теплом месте до тех пор, пока оно не увеличится в объеме в два раза (40 минут — 1 час).

Тем временем отвариваем 3 яйца, остужаем их, мелко режем, добавляем мелко порезанный лук, соль, перец, перемешиваем.

Подошедшее тесто делим на два равных куска. Разминаем руками или раскатываем в произвольную форму. Пласт должен получиться примерно 2-3 мм. Итак, первый пласт выкладываем на противень, выстеленный пергаментом. Сверху наши начинку. На начинку выкладываем порезанное на мелкие кусочки сливочное масло. Сверху второй пласт теста, аккуратно защипываем края.

Смазываем наш пирог слегка взбитым яйцом, накалываем вилкой. И отправляем в нагретую до 170 градусов духовку на 20-30 минут. Печем до готовности теста и румяной корочки.

Достаем пирог, даем ему отдохнуть под полотенцем. Когда пирог остынет, режем на порционные куски и наслаждаемся!