Итак, на 4 порции нам потребуется:

вареники:

• творог 2% — 200 грамм
• сметана 10% — 50 грамм (2 ст.л. с горкой)
• мука пшеничная — 70 грамм  (3 ст.л с горкой)
• яйцо куриное — 1 шт
• сахар — 45 грамм (3 ст.л. без горки)
• соль на кончике ножа

сопутствующее:

• мука пшеничная для формирования колбасок — 30 грамм (1 ст.л. с горкой)
• соль для варки — 15 грамм (1 ст.л.)

Готовим:

Творог смешиваем со сметаной, добавляем сахар, яйцо, соль и муку (3 ст.л. с горкой).

Всё это я делала толкушкой для картофеля — быстро и качественно!

Высыпаем муку для формирования колбасок на стол либо разделочную доску.

Выкладываем на неё тесто и месим руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.

Делим тесто на 4 части, формируем колбаски, которые затем режем на небольшие кусочки.

Кладём нарезанные кусочки на тарелку и (!) убираем в холодильник на 30 — 60 минут.

Делать это нужно для того, чтобы они получше «схватились» и не «разваливались» при варке.

Полуготовые вареники можно хранить в холодильнике до 12 часов, и они очень подходят для быстрого завтрака, т.е. их можно вечером приготовить, а утром просто сварить.

Итак, по истечению времени достаём вареники из холодильника.

Варим в подсолёной кипящей воде до всплытия + ещё пять минут.