На 6 глиняных горшочков:

Оливковое масло

1 Большая луковица

4-5 картофелин

Грибы (шампиньоны, лучше бурые)

Замороженные нашинкованные овощи (броколли, стручковая фасоль, зеленый горошек, сладкий перец…)

Сыр

Сметана (жирная)

Соль

Очень вкусно, сытно + можно варьировать ингредиенты…Но грибы в горшочке становятся невообразимо вкусными.

 Наливаем в каждый горшочек на донышко оливковое масло. Тонко режем большую луковицу и складываем в каждый горшочек по порциям. 4-5 каротфелин почистить, и порезать дольками, сложить в горшочки, посыпать солью. Грибы (лучше бурые шампиньоны, около полкило) помыть, порезать пластинками и потушить на сковороде (чтобы ушла из них влага и уменьшился объем), посолить и переложить в горшочки. Утрамбовывать ложкой.

 Далее берем замороженные овощи — горошек зеленый, фасоль зеленую стручковую, перец болгарский, броколли и кладем сверху на грибы. Утрамбовываем ложкой (в процессе приготовления объем уменьшается) и еще сбрызгиваем ол.маслом.

 Сыр режем маленькими кусочками и туда же сверху. В конце кладем по большой ложке хорошей жирной сметаны (белая линия — отлично). Накрываем и в разогретую духовку. Запекать минут 40-50 при 200С. Дать настояться.