Гамбовцы, булочки из дрожжевого теста на пару, чаще всего со сладкими, ягодными начинками уЕсть у гамбовцев и своя особенность — после приготовления булочки обсыпают поджаренными сухарями.

Для приготовления гамбовцев нам потребуется:

Тесто:

Мука просеянная — 500 г или 3 стакана с горкой

Теплое молоко — 200 г

Дрожжи сухие — 25г или 1 пакетик.

Соль — 1 ч.л.

Сахар — 3 ст.л.

Яйцо — 1 шт.

Начинка:

голубика свежая — 200 г

Посыпка:

сухари из белого хлеба — 100 г

сахар — 3 ст. л.

сливочное масло — 50 г

Дрожжи всыпаем в теплое молоко:

В муку вливаем разведенные в молоке дрожжи, яйцо, сахар, соль и перемешиваем:

Накрываем и убираем на 1,5 часа, за это время нужно тесто еще подмешать пару раз:

Пока тесто готовится, заранее высушенный батон измельчаем в блендере:

На сковороде сухари поджариваем со сливочным маслом:

В сухари добавляем сахар, хочу заметить что сухари получились очень вкусные, по вкусу напоминают трубочки )):

Тесто наше подошло и мы его начинаем делить на нужного размера кусочки:

Из сформированных шариков растягиваем лепешечку, а в середину укладываем начинку голубику с сахаром:

Укладываем в пароварку, смазав предварительно низ гамбовцев маслом и убираем на 20 минут отдохнуть:Варим на пару 20 минут:

После приготовления выкладываем на тарелку, смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сухарями с сахаром:

Полагается вообще-то целиком обвалять в сухарях — но как-то не очень сухари хотели приставать ))):