По вкусу и консистенции напоминает нежное суфле, а темный шоколад очень удачно дополняет вкус груши.
Ингредиенты:
- Мука — 3/4 стак.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Соль — щепотка
- Ванилин — щепотка
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3/4 стак.
- Груши (крупные) (спелые, но плотные) — 5 шт.
- Масло сливочное (растопленное и остывшее) — 60 г
- Молоко — 1/2 стак.
- Шоколад темный (нарезанный небольшими кубиками) — 1/2 стак.
- Сахарная пудра (по желанию) — для подачи
Приготовление:
Разогрейте духовку до 190 гр. Форму смажьте и присыпьте мукой. Пекла в формах диаметром 18 и 22 см. В 18-см форме получилось красивее за счет того, что выше.
Смешайте муку, разрыхлитель, соду, соль и ванилин. Отставьте в тсорону.
Яйца взбейте до пенного состояния и, постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать еще минут 5. Отставьте в сторону.
Груши очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте тонкими ломтиками.
Если хотите, чтобы пирог получился нежнее нежного, очистите груши от кожуры и нарежьте так тонко, как только сможете. Лично мне нравится вкус погрубее, поэтому кожуру предпочитаю не снимать.
К яичной массе добавьте растопленное мало и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх. Затем добавьте половину мучной смеси и так же аккуратно перемешайте. Затем половину молока, оставшуюся муку и оставшееся молоко, аккурано перемешивая после каждого добавления.
Добавьте груши и шоколад. Хорошо перемешайте, чтобы все ломтики груш покрылись тестом.
Соотношение груши-тесто долно быть примерно 2:1. В этом пироге нам не нужно много теста, оно служит лишь для дого, чтобы соединить вместе груши.
Выложите тесто в подготовленную форму. Выпекайте 80-90 минут. По-моему, когда я пекла в форме диаметром 22 см, мне на выпечку хватило часа. Если верхушка слишком быстро зарумянится, можно прикрыть ее фольгой.
Готовому пирогу дайте немного остыть, а затем выньте из формы. Я переворачивала на тарелку.
Есть можно сразу, пирог очень вкусный, пока теплый, но и остывший тоже очень. Перед подачей можно посыпать сахрной пудрой, но предупреждаю, пирог и так достаточно сладкий.