Для теста:

• мука — 350-400гр
• сливочное масло — 200гр
• сметана — 200гр
• разрыхлитель — 1/2ч.л.
• соль — 1ч.л.
• яйцо для смазывания

Для начинки:

• куриное филе — 500-600гр (2-3шт в зависимости от размера)
• лук репчатый — 2 головки
• сметана — 2ст.л.
• соль, черный молотый перец
• растительное масло для жарки

В миску всыпать муку, соль и разрыхлитель. Добавить размягченное сливочное масло и перетереть смесь в крошку. Дрбавть сметану, вымесить тесто и убрать его в холодильник на время приготовления начинки.

Куриное филе нарезать небольшими кубиками (ок.2см). Лук нарезать мелким кубиком.

В сковороде на разогретом растительном масле обжарить лук до прозрачности, выложить к луку курицу и обжаривать до румяного цвета при переодическом помешивании. Добавитьсметану, соль и черный молотый перец.

Форму для выпечки смазать растительным маслом.

От теста отделить 2/3, раскатать в круг толщиной около 1,5см и выложить тесто в форму, формируя бортики. Выложить начинку поверх теста.

Оставшееся тесто раскатать в круг диаметром, равным  диаметру формы для выпечки и накрыть им начинку. Защипать края и пройтись по краю вилочкой, слегка прижимая чтобы получился ребристый рисунок. В центре пирога сделать отверстие для выхода пара.

Смазать поверхность пирога  яйцом и выпекать в нагретой до 180градС духовке доя румяного цвета (около 30минут).

Подавать в теплом или холодном виде.

  — при приготовлении курицы для вкуса я добавляю 1ч.л. сумаха.