ецепт универсальный, очень простой в приготовлении и не менее вкусный. Пирожные получаются очень сочными и невероятно ароматными. Еще, что удивительно, без моей подсказки НИКТО не смог рассмотреть и распробовать тыкву в тесте. Даже полнейшие нелюбители тыквы были в восторге, настолько гармоничен вкус. Даю основной рецепт, а все мои дополнения и всевозможные вариации опишу чуть ниже.

Для приготовления 20 шт. необходимо:

тесто

тыква измельченная — 500 мл

яйца взбитые — 4 шт.

растительно масло — 250 мл

мука — 500 мл

коричневый сахар — 250 мл

сахарный песок — 250 мл

соль — 2 мл

разрыхлитель  5 мл

сода — 5 мл

корица — 8 мл

гвоздика — 3 мл

мускатный орех — 3 мл

глазурь

кремовый сыр — 85 г

сливочное масло — 80 мл

сахарная пудра — 125 мл

ваниль — 3 мл

сливки нежирные — 8 мл

Для приготовления теста смешайте вместе измельченную тыкву, взбитые яйца и растительно масло. В отдельной емкости тщательно смешайте все сухие ингридиенты, затем постепенно введите их в тыквенную смесь. Выместите однородное тесто, которое выложите в смазанную маслом большую квадратную форму (40х40 см). Выпекайте в заранее разогретой до 180 гр. духовке 20-25 минут. Достаньте из духовки, остудите сначала в форме, а затем на решетке.

Для приготовления глазури смешайте масло с кремовым сыром. Вбейте сахар, ваниль и сливки. Готовой глазурью покройте остывшие пирожные. Украсьте по желанию.

 

рецепт универсальный и легкоизменяемый. Из этого теста я часто пеку один большой круглый пирог и покрываю глазурью, однажды даже делала из него коржи для торта. И не менее замечательно получаються маффины, только время выпечки необходимо сократить. И детки их просто обожают. На фото маффины в детской вариации (делала для двухлетних малышей), покрыты легкой творожной глазурью и морковно-тыквенным пюре). Тыкву в тесто можно измельчать  до состояния абсолютного пюре — тогда пирожные будет яркого однородного цвета, либо же оставить совсем небольшие кусочки — тогда цвет будее менее яркий и будут видны частички тыквы, но пирожные будут более пористыми (это хорошо видно на разрезе маффина). Половину растительного масла я часто заменяю растопленным сливочным, и конечно же растительно масло должно быть без запаха. Также в тесте часть тыквы я меняла на яблоко и/или на банан  получается отлично. Глазури всегда делаю двойную норму, и всегда добавляю лимонную цедру. В этот раз в тесто еще добавила кусочки вяленного банана и цедру половины апельсина, добавки могут различными в зависимости от предпочтений (различные вяленые фрукты,орехи, цедра цитрусовых), сверху украсила орехами в карамели. Количество специй я регулирую в зависимости от сезона, поскольку тыкву я замораживаю, то пеку эти пирожные круглый год. Зимой я добавляю всю норму пряностей и получается очень насыщенный, по-настоящему зимный аромат, который прекрасно сочетается с ароматным горячим чаем или кофе. Летом же значительно сокращаю количество пряностей , либо оставляю только корицу и подаю с различными прохладительными напитками. Конечно лучше использовать свежемолотые специи, аромат будет намного ярче.