Очень нежный, сочный пирог, если вы не знаете куда девать грецкие орехи, то это очень вкусный способ их утилизации

— 1,5 чашки нарубленных грецких орехов

— 1 чашка муки

— 1 ст.л. разрыхлителя

— 4 крупных яйца

— 1,5 чашки сахара (я брала 1 чашку)

— 1\2 чашки апельсинового сока

— 1 ст.л. мелкой апельсиновой цедры

— 1\2 чашки оливкового масла

Разогреть духовку до 175С. Смазать форму для выпечки (23см) маслом, посыпать мукой или манкой. Размолоть грецкие орехи в мелкую крошку (не в пыль). Смешать ореховую смесь с мукой, разрыхлителем.

Взбить яйца, 2 минуты, постепенно ввести сахар, продолжая взбивать, чтобы получилась крепкая, почти белая масса (4 минуты). Постепенно добавить яичную смесь к орехово-мучной, Добавить апельсиновый сок, цедру, оливковое масло, перемешать. Выложить тесто в форму, выпекать примерно 50 минут (если верх зарумянился, а внутри пирог еще не пропекся, накрыть верх фольгой и продолжать выпекать.) Остудить на решетке.