Понадобится:

500 гр. пшеничной муки

10 гр. свежих дрожжей или 5 гр. сухих

10 гр. соли

350 гр. воды.

Любой салат. Я брала помидорки черри, пару стеблей сельдерея, салат листовой, пучок кинзы, редис и кедровые орешки. Посолила и после «разбивания» крышки капнула оливкового масла.

Как делать:

Кончиками пальцев вотрите дрожжи в муку до образования мелкой крошки. Добавьте соль и воду. Смешивайте ингредиенты 2-3 минуты, пока тесто не начнет собираться в ком. Выложите тесто на рабочую поверхность и вымешивайте таким образом, чтобы захватить внутрь как можно больше воздуха (т.е. периодически складывайте внутрь). Когда тесто станет эластичным и начнет хорошо отлипать от поверхности, сформируйте из него шар, положите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплое место подниматься, на один час. Когда объем теста увеличится вдвое — оно готово.

Разогрейте духовку до 250 С.

Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпьте мукой. Разделите тесто на равные куски, примерно по 40 гр. каждый. Скатайте из каждого кусочка шарик, укройте полотенцем и оставьте расстояться еще на 5 минут.

Проверьте, чтобы ни на рабочей поверхности, ни на скалке не было налипших кусочков сухого теста — они не дадут хлебной миске подняться.

Раскатайте каждый кусочек теста в плоский диск до толщины 1-2 мм. Переложите 2-3 диска на противень, пеките 3-4 минуты.

Хлебные миски должны раздуваться очень быстро — они готовы, когда объем заметно увеличился, а корка приобрела золотистый оттенок и издает гулкий полый звук, если по ней постучать пальцем.

Охладите каждую миску на решетке. Хлебные миски можно хранить пару дней — для этого положите их в жестяную коробку и закройте крышкой.

За пару минут до подачи мокрой кистью «нарисуйте» маленький круг в основании миски, чтобы размягчить корку и осторожно вырежьте отверстие. Аккуратно наполните миски салатом и поставьте на тарелки отверстиями вниз. Пусть каждый из гостей самостоятельно разобьет крышку вилкой или ложкой.