сытная похлебка из бульона, яйца, распущенного на толстом слое хлеба и сыра стала визитной карточкой Ломбардии.

 Состав на 2 порции:

8 тонких кусочков хлеба (у меня было 4, но больших от нашего простого нарезного батона, я их пополам разрезала)

40 г сливочного масла

60 г сыра пармезана

4 яйца

500 мл крепкого бульона (у меня был куриный)

белый молотый перец

Духовку разогреваем до 230 градусов.

Бульон кипятим.

Хлеб обжариваем с двух сторон на сливочном масле да золотистой корочки и посыпаем сыром.

Укладываем хлеб в жаропрочные миски. Наливаем кипящий бульон.

В каждую миску разбиваем по 2 яйца, стараясь не повредить желток.

Посыпаем щепоткой перца и отправляем в духовку на 10 минут.

Перед подачей посыпать тертым пармезаном.