700 гр муки

1 пакетик (7 г) дрожжи быстрорастворимые

120 гр оливок

4 ст/л резанных томатов вяленых

3/4 ст орехов грецких

1/2 перца болгарского

шарик моцарелы

3 ст/л ол.масла

перец черный

1 с/л сахара

соль

 Порубить грецкие орехи и обжарить их на сухой разогретой сковороде на среднем огне 3 минуты.

Разогреть оливковое масло в 350 мл воды до температуры 50°C.

Смешать дрожжи, соль, сахар, перец и половину муки. Влить разогретую воду с маслом. Перемешать. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Выложить на стол и вымешивать 5 минут, пока тесто не станет эластичным. Скатать в шар, закрыть пленкой и оставить на 1,5 часа.

Оливки, помидоры и красный перец мелко нарезать. Сыр раскрошить.

Раскатать тесто в форме прямоугольника, выложить на него оливки, красный перец, грецкие орехи, моцареллу и помидоры, скатать рулетом.

Противень присыпать мукой. Выложить хлеб швом вниз, сделать сверху параллельные надрезы. Закрыть пленкой и оставить на 25 минут. Нагреть духовку до температуры 200 C и выпекать 40 минут.