Хрустящая основа с розмарином, медовая начинка с абрикосовыми и лимонными нотками, немного белого вина; не забудьте и про миндальную посыпку. Ручаюсь, этот рецепт многим придется по душе и займет почетное место среди самых любимых и обязательных к приготовлению для гостей или для себя-любимых.

Нам нужно:

Для основы

125 гр несоленого масла

80 гр муки

45 гр сахара

пара веточек розмарина

щепотка соли

миндальная эссенция

Для начинки

курага и лимонные цукаты (в общей сложности у меня получается 80-100 гр)

100 мл белого вина

2 ст.л. меда

Для штрейзеля

30 гр муки

45 гр коричневого сахара

30 гр миндаля

15 гр несоленого масла

Муку смешать с сахаром и солью, добавить порубленный розмарин, миндальную эссенцию и сливочное масло. Перемешать до получения крошки. Пересыпать полученную крошку в форму, распределить, плотно прижимая руками (можно использовать стакан). Убрать в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 180С. Испечь основу до золотистого цвета. Достать форму из духовки и оставить тесто остывать.

 Курагу и лимонные цукаты залить вином и варить на маленьком огне, пока вино не впитается.

С помощью блендера сделать пюре, добавить мед.

 Для штрейзеля перетереть вручную муку с сахаром и маслом, потом всыпать молотые орехи и смешать.

Намазать на основу абрикосовую начинку, сверху насыпать штрейзель. Поставить форму в духовку и печь минут 20-25, пока штрейзель не зарумянится.

Дать выпечки полностью остыть в форме. Разрезать пласт на квадратики.