Очень рекомендую! Если вы — занятой любитель песочной выпечки — то просто обязательно пробовать! Процесс подготовки длится несколько минут, пекутся тоже бысто, а результат — нежные, мягкие, творожные печенюшки.

Что:

Тесто —

125гр муки

125гр холодного сливочного масла

50гр сахара

1 яйцо

1 желток для смазки

Начинка —

300гр сухого творога

1 яйцо

1,5 ст. ложки сахара

горсть изюма

50мл коньяка

Как:

Изюм промыть и залить коньяком.

Холодное масло нарезать кусочками, смешать с мукой. Добавить яйцо, сахар, заместить тесто. Оно не должно рассыпаться или быть жидким, необходимая консистенция — мягкое, пластичное тесто — достигается путем добавления небольшого количества муки или холодной воды. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник.

Для начинки смешиваем все ингридиенты. Если изюм впитал не весь коньяк, излишки сливаем, как бы жалко ни было )

Противень застилаем бумагой для выпечки. Достаем из холодильника тесто, отрываем кусочек, скатываем шарик, разминаем в блинчик, выкладываем на противень, центральную часть немного придавливаем, чтобы получилась немольшая ямка, закладываем начинку. Смазываем все ватрушки желтком (и тесто и начинку) и отправляем на 20 минут в духовку при 180’С.