Делала первый раз, взяла свинину. А так вполне пойдет и другая животина или курочка 🙂

Был приличный кусочек, примерно 700г

Его я много раз пропустила через мясорубку (но лучше блендером смолоть в однородное пюре)

Я добавила много чеснока туда, пропустив его так же через мясорубку

В это массу добавляем соль, перчик, по желанию можно добавки типа грибов, сыра, кукурузы, нарезанного перчика и тд. Также можно добавить травки.

Так вот, всыпаем еще 1ст л крахмала (без горки, можно чуть меньше) и добавляем пару увесистых ложек сметаны либо сливок (сливок меньше, либо больше крахмала)

Далее берем большооой кусок пищевой пленки, выкладываем немного подготовленной массы и заворачиваем плотненько (я на пленку посыпала зелень, на нее выкладывала фарш) и многослойно. Нужна сноровка, сразу говорю) завязываем нитками один конец, утрамбовываем колбаску к нему и завязываем второй конец. Колбаски лучше делать не очень большими.

Итаааак! Теперь самое нудное. Ставим на огонь большууую кастрюлю с водой, туда кладем колбаски и прижимаем их тем, что попадется под руку, чтоб не всплывали. Я поставила сверху дуршлаг.

Ждем когда вода закипит, убавляем огонь, чтоб кипело чуть-чуть и забываем часа на 2,5-3. Однозначно не меньше двух!

После чего сливаем воду, вынимаем колбаски, остужаем, снимаем пленку.

Заворачиваем в кусочки бумаги для выпечки и отправляем в холодильник до момента поедания 🙂

Или поедаем сразу со свежевыпеченным хлебушком