Помидоры надрезать крестообразными надрезами,окатить крутым кипятком,залить холодной водой и счистить шкурку. 

Поместить их в форму,сбрызнуть бальзамическим уксусом,оливковым маслом,присыпать крупной солью,барбарисом и тимьяном.

Запекать в духовке 15-20 минут.

Вкусно и в холодном,и в горячем виде.