нежное лакомство бывает теплым и холодным а еще замороженным, сладким и нет, но всегда обязательно воздушное и тающее  — а ну ка что это??? конечно же СУФЛЕ!!!!! люблю эту радость, с мороженком то и вообще можно и умереть немножко)))

4 яйца

80 гр тросникового сахара

100 гр творога(лучше рикотты)

сок 1,5 лайма

1 ст/л сахарной пудры

 4 формочки смазать малом и присыпать сахарной пудрой и отправить в холодильник на 30 минут

нагреть духовку до 180 С. яичные желтки отделить от белков. белки взбить с половиной сахара.

творог протереть через сито. желтки с оставшимся сахаром.

творог смешать с соком лайма и ввести взбитые желтки. осторожно соединить с белками.

выложить массу в формочки до самых краев, ножем выровнять верх, пальцем провести по ободку формы. поступать дном о сложенное полотенце и отправить в духовку на 10-12 минут. духовку во время выпекания ни в коем случае не открывать.

готовое суфле осторожно достать из духовки , присыпать сахарной пудрой  и подавать!