Адобо — популярное блюдо филиппинской кухни. Готовят его чаще всего из курицы или свинины, хотя встречаются и рыбные или овощные варианты. Мясо тушат в смеси соевого соуса, укуса и специй, а затем обжаривают. Получается румяно и ароматно.
Нам понадобятся:

1 целая курица или 3-4 куриные ножки *
3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
1 чайная ложка молотого черного перца
1/2-3/4 стакана соевого соуса
1/3 стакана белого винного уксуса
1 1/2 стакана воды

* Я взяла куриные ножки, разделив их на бедра и голени. Если у вас целая курица, то ее надо разделать вот так

1. Смешиваем вместе в кастрюле соевый соус, уксус, мелко порубленный чеснок, лавровый лист и молотый перец:

2. Доводим до кипения:

3. Помещаем в кастрюлю курицу в один слой, так чтобы жидкость почти полностью покрывала куски курицы. Закрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим 30 минут, периодически переворачивая кусочки курицы:

4. Извлекаем курицу из кастрюли. Лучше всего это сделать шумовкой, чтобы избавиться от лишней жидкости:

5. Соус оставляем на плите, чтобы он немного уварился:

6. Кусочки курицы обжариваем на сковороде до золотистой корочки:

Адобо из курицы обычно подают с рисом, полив соусом.