Сварить соус:

40 г слив. масла растопить, постепенно подмешать 30 г муки. Затем аккуратно добавить 250 мл молока. Чуть поварить. Добавить 150 мл сливок жирных и 100 натертого сыра — растворить его.

4 яйца

200 г муки

150 г тертого сыра

150 г слив. масла или маргарина

соус с сыром

50 г грецких орехов

Порезать масло кубиками. добавить 1 желток, 2 ст.л. холодной воды, 50 г тертого сыра. Замесить тесто. Выстлать форму 26 см, поставить в холод на 30 минут.

В остывший соус добавить 3 желтка, взбить 4 белка и соединить с соусом. Вылить на основу, посыпать 100 г сыра, сверху распределить орехи.

Выпекать в нагретой до 200 духовке 35-40 минут.