для основы:
125г муки
30г порошка какао
80г сахарной пудры
120г сливочного масла
1 желток

для начинки:
450г темной кувертюры (или просто шоколада)
120г сливочного масла
3 яйца
120г сахара
ваниль
75г сливок

Смешать муку, какао, сахарную пудру и сливочное масло, добавить желток и 2 ст.л.
холодной воды. Замесить тесто и убрать его в холодильник на пол часа.

Раскатать тесто и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму диаметром
24 см. Поставить в холодильник на пол часа.

Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто накрыть пекарской бумагой, на которую положить
груз (сухую фасоль, к примеру). Выпекать в течение 10 минут. Затем убрать бумагу с грузом
и вернуть в духовку еще на 5 минут.

На водяной бане растопить сливочное масло и кувертюру. Добавить яйца, ваниль,
сахар и сливки. Нагревать, помешивая, до полного растворения сахара.

Снизить температуру в духовке до 170 градусов.

Вылить шоколадную массу на тесто и выпекать 15 минут. Охладить. Украсить малиной.