Изумительно вкусное печенье. Такое простое и такое волшебное. Очень, очень вкусно, вот просто не передать, КАК вкусно. Мягкое, чуть рассыпчатое, такое ароматное, ооо, как оно пахнет!

— 452 г сливочного масла комнатной Т

— 1 3/4 чашки сахара

— 2 яйца

— 1/4 чашки апельсинового концентрата

— 4 ч. л. анисовых семян

— 6 чашек муки

— 3 ч. л. разрыхлителя

— 1/2 ч. л. соли

— 1 ч. л. корицы

Анисовые семена раздавить (я высыпала их на деревянную доску и прокатила по ним несколько раз скалкой).

Взбить масло и 1 1/2 чашки сахара до пышности. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавить апельсиновый концентрат и семена аниса.

Смешать муку с солью и разрыхлителем. Постепенно добавить мучную смесь в масляную, замесить мягкое тесто.

Рабочую поверхность слегка припылить мукой. Раскатать тесто толщиной около 0,5 см, вырезать печенья.

Смешать оставшийся сахар с корицей, посыпать печенья.

175С, 10-12 минут, до золотистости.

Что касается продуктов, то, конечно, количество их в оригинальном рецепте рассчитано на оооочень большую порцию, в книге написано — на 5 дюжин печений. Я все поделила пополам. Муки взяла часть белой и часть цельнозерновой ячменной (у меня стоит неприкаянный пакет этой муки, которую я все пытаюсь извести, вот решила добавить в печенье, взяла в пропорции 1 1/4 ч. + 3/4 ч., если вы любите выпечку с цельной мукой, можно так же заменить часть муки ЦЗ пшеничной), масла около 150 г. Апельсинового концентрата у меня нет, я выдавила в тесто немного мандаринового сока. В тесто положила 150 мл белого сахара, а для посыпки взяла коричневый сахар.