— 600-650 мл муки
— 150 мл молока
— 100 мл сметаны
— 25 г свежих дрожжей
— 2 ч. л. соли
— 1 ст. л. сахара
— зелень сушеная или свежая по желанию

Если дрожжи свежие, раскрошить их, залить теплым молоком, добавить сахар, размешать и оставить на 10 минут. Сухие я сразу смешиваю с мукой, если использую зелень, тоже добавляю ее сразу в муку.

Постепенно добавляя муку, замесить мягкое тесто, добавив в конце сметану, масло и соль. Хорошо вымесить тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть и оставить на 45 минут.

Подошедшее тесто обмять, разделить на 8-10 частей. Раскатать каждую часть в лепешку (я в этот раз просто раскатала тесто в пласт и вырезала круглые лепешки формочкой). Накрыть полотенцем и дать подойти в течение 15 минут.

В сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить лепешки с обеих сторон. Можно запечь их в духовке.

Замечательные лепешки! Очень вкусно с сыром, любым — обычным или сливочным, с зеленью и просто сами по себе они тоже очень вкусны. Такие ароматные они получаются, пышные, очень душевные.

Дрожжей в оригинальном рецепте на мой взгляд как-то многовато, я кладу поменьше. Муки тоже может уйти чуть больше или меньше, в зависимости от влажности воздуха, главное — тесто не должно быть очень крутым.