Ингредиенты:
1 средняя луковица
300г моркови
50г красной чечевицы
75 мл молока
500 мл бульона
1/4 ч.л. карри
соль и белый перец по вкусу
тимьян
оливковое масло
сметана

Приготовление:

Лук нарезать кубиками, морковь кольцами, промыть чечевицу под проточной водой.

В сотейнике с толстым дном разогреть пару ложек оливкового масла, обжарить лук, добавить морковь и варить около 5 минут. После этого добавить чечевицу и продолжать тушение еще 5 минут. Всыпать карри и готовить еще 2 минуты. Влить молоко и бульон, посолить, уменьшить до среднего огонь и варить, пока овощи (особенно чечевица) не станет мягкой.

Когда овощи размягчатся, удалить из кастрюли овощи и измельчить на блендере, чтобы получить густой суп. Вернуть измельченную массу в кастрюлю, довести до кипения, приправить по вкусу.

Подавать со смесью йогурта и сметаны и немного сушеного тимьяна.