Это прекрасный китайский десерт, нежные яблоки в сочетании с карамелью и кунжутом дают отличную комбинацию
3 яблока (среднего размера)
120 г муки (можно использовать муку с крахмалом 1:1)
1 яйцо
Ледяной воды (столько, чтобы у кляра получилась консистенция жидкой сметаны)
мука для обваливания яблок
растительное масло для фритюра
Для карамели:
2 ст. лож растительного масла (можно кунжутного)
2 ст. лож кунжутных семян
200 г сахара
Приготовление:
Для кляра замешать муку, яйцо и воду. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками и обвалять в муке, окунуть в кляр и обжарить во фритюре. Обжаренные яблоки выложить на тарелку с салфеткой. В сковороде приготовить карамель из масла и сахара, помешивая (осторожно не спалите, а то это легко сделать), доведите ее до золотистого цвета прикрутите огонь, добавьте кунжут и быстро вмешайте обжаренные яблоки. Все делаем быстро, чтобы яблоки покрылись полностью карамелью и не слиплись (вот здесь берегите пальцы))) Выкладываем по кусочку на тарелку,смазанную растит маслом.Следим что бы не склеились и оболочка не повредилась!!! Подавать сразу! Перед тем,как отправить кусочек в рот,обмакните его в холодную воду,карамель станет хрустящей и не будет приставать к зубам. Лично я после карамели яблоки сразу по кусочку отправляла в ледяную воду (тут пришлось поморочиться) и выкладывала на подготовленную тарелку)))