Надо:
1 литр куриного бульона (опционально — вместе с варёной курятиной)
1 стакан сливок 10%
4 черешка сельдерея
1 морковь
пучок зелени (укроп, петрушка, шнитт-лук)
1 яйцо
100 грамм муки
1/4 стакана молока
соль
перец
щепотка мускатного ореха

Смешать яйцо, молоко, муку, соль, перец и мускат, интенсивно размешать ложкой, пока тесто не начнёт тянуться за ложкой, образовывая длинные пузыри. Оставить отдохнуть 5-10 минут. Бульон смешать со сливками, довести до кипения на маленьком огне, добавить морковь нарезанную мелкими кубиками и сельдерей — кусочками примерно такого же размера. Варить на маленьком огне 5 минут. Краешком чайной ложки зачёрпывать немного тесто, обмакивать в суп — клёцка должна свободно отделиться от ложки. Таким образом сформировать все клёцки. Варить, пока они не всплывут. Перед подачей посыпать зеленью.