Состав (на 1 кекс в форме длиной 26 см):
— 175 г муки
— 150 г сахарной пудры
— 150 г мягкого сливочного масла
— 3 яйца
— цедра 1-го лимона
— 1 ч.л. лаванды
Ежевичная глазурь:
— 2 ст.л. ежевичного джема
— 50 г сахара
— сок 1/2 лимона
Рецепт приготовления:
В отдельной миске просеять муку.
Взбить масло с сахарной пудрой до белого цвета и пышного состояния.
Натереть цедру на мелкой терке и смешать с цветами лаванды.
Постепенно добавить яйца (по одному), каждый раз хорошо перемешивая и так же по частям добавить цедру с лавандой и муку.
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой (если форма металлическая, а не силиконовая).
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-45 минут.
Готовому кексу дать остыть в форме минут 5 и вынуть из нее.
Готовому кексу дать остыть в форме минут 5 и вынуть из нее.
Ежевичная глазурь: смешать сахар и лимонный сок до получения однородной белой глазури. Добавить 2 столовые ложки ежевичного джема и постоянно помешивая довести глазурь до однородного состояния.
Покрыть сверху кекс глазурью.
Аромат необычный, вкус тоже, но можно и не заметить этого 🙂