4 куринные четверти
3 помидора ( или стакан консервированных помидорных кубиков)
2 зубчика чеснока, нарезанных крупно
1 большая луковица, нарезанная любым способом
5 стебельков свежего базилика ( чайная ложка сухого)
2 ст.л. каперсов
250 мл белого вина
400 гр свежего ( свежезамороженного) горошка.

1. Снять с курицы кожу, нарезать четверти на 4 части ( я предварительно удаляю кости и использую их для бульона, но на это требуется время).
2. Разогреть сотейник ( без масла!), бросить кусочки курицы и  нагревать их, мешая, пока они не побелеют со всех сторон и не появится жир и сок.
3. Добавить лук, помидоры  и чеснок, продолжать тушить, помешивая, пока лук не станет прозрачным, а жидкость не испарится .
4. Влить вино, всыпать каперсы, посолить, поперчить ( кто любит) и тушить на медленном огне под крышкой 15 минут.
5. Добавить горошек и базилик, тушить  5-7 минут.