отовятся они просто и быстро, в выходной день их можно запросто испечь к завтраку — подготовка занимает минут 15 плюс еще столько же или чуть больше на выпекание, а как хороши свежие теплые сконы с домашним вареньем! Ну или с маслом, если любите, или со взбитыми сливками, или с сыром, и с чем угодно.

— 1 чашка муки
— 1/2 чашки цельнозерновой муки
— 1/2 чашки кукурузной муки
— 1 1/2 ч. л. разрыхлителя
— 1/2 ч. л. соды
— 1/2 ч. л. соли
— 70 г сливочного масла
— 3 ст. л. мака
— 3 ст. л. сахара
— 2/3 чашки кефира

Сливочное масло нарезать небольшими кубиками и убрать в морозилку.

Половину мака смолоть, вторую половину оставить как есть.

Смешать всю муку с сахаром, солью, содой, разрыхлителем и маком.

Положить масло в мучную смесь и быстро порубить в крошку. Влить кефир и быстро замесить тесто. Выложить тесто на слегка подпыленный мукой стол и несколько раз сложить — раскатать скалкой в прямоугольник или расправить руками, сложить, раскатать еще раз, сложить и т. д. несколько раз. Если время позволяет и если на кухне достаточно тепло, убрать тесто в холодильник — масло не должно начать таять.

Раскатать тесто толщиной 1 см, вырезать сконы. Можно сформировать из теста круг и надрезать его на сегменты, а после выпекания разделить лепешку на ломти по надрезам.

210С, 15-20 минут, посматривайте. У меня духовка тугодум, мои пеклись почти 20, но может хватить и 15 минут.