Ингредиенты:

Тесто:

мука пшеничная — 150-200 г (подсыпать, если необходимо)
мука цельнозерновая (полбяная) — 150 г
вода (кипяток) — 150 мл
1 яйцо
раст.масло — 50 мл
соль — 0,5 ч.л.
щепотка сахара

Фарш:
фарш (свиной, бараний, куриный, можно смешанный фарш) — 300 г
лук — 150-200 г
перец чёрный молотый, соль — по вкусу
паприка — по желанию
ледяная вода — 2 ст.л.

Приготовление:

Муку просеять, добавить соль, сахар. Тонкой струйкой, и постоянно помешивая, влить крутой кипяток, вбить яйцо, добавить раст.масло и замесить тесто.
Оно должно получиться нежным и эластичным. Можно использовать комбайн или миксер с насадками для теста.
Тесто скатать в шар, припорошить мукой, завернуть в плёнку и оставить на полчаса.
Приготовить фарш, смешать измельчённый лук и специи с рубленным мясом, добавить ледяную воду, перемешать и несколько раз ударить фаршем об стол ( не знаю, как иначе объяснить). Конечно, лучше это делать на разделочной доске и при желании даже простелить её плёнкой. ))
Тесто разделить на 3 части, каждую разделить ещё на 4 части и раскатать тонкие лепёшки диаметром около 12-14 см (по размеру форм в сендвичнице). На лепёшки выложить по 1 ст.л. с горкой фарша, защипнуть края (можно, как я, потом пройтись по краю вилкой, но лучше обрезать края фигурным колёсиком).
Выложить чебуреки в смазанную тонким слоем раст.масла и разогретую сендвичницу. Закрыть, и готовить по 7-10 минут каждую партию.
Приготовленные чебуреки выложить в глубокую ёмкость и накрыть крышкой, пока готовятся следующие.

Получился гибрид пирожков с чебуреками. Но по вкусу — 100% чебуреки. Только с хрустящей корочкой.
И не смертельные для талии. ;))