кальмары
обычная мука
соль и перец*
масло подходящее для жарки**
* количество определяйте на свой вкус. Я люблю острое, поэтому добавляю много! У меня смесь крупномолотого черного и красного перцев. В этот раз я взяла копченую соль в хлопьях и предварительно измельчила в ступке.
** я использую из виноградных косточек
Процедура проста до неприличия.
Кальмары почистить и нарезать тонкими кольцами. Смешать муку, соль и перец. Очень хорошо (до 180°С) разогреть масло в глубокой сковороде. Частями обвалять кальмары в приправленной муке и частями обжаривать в масле. До приятной золотистой корочки. После обжарки обязательно положить на бумажные полотенца, дать впитаться лишнему маслу. Сбрызнуть лимонным соком. Съесть.
Кальмары почистить и нарезать тонкими кольцами. Смешать муку, соль и перец. Очень хорошо (до 180°С) разогреть масло в глубокой сковороде. Частями обвалять кальмары в приправленной муке и частями обжаривать в масле. До приятной золотистой корочки. После обжарки обязательно положить на бумажные полотенца, дать впитаться лишнему маслу. Сбрызнуть лимонным соком. Съесть.