Свеклу мы очень любим, во всех ее проявлениях. И сейчас, когда есть своя, только-только выдернутая из земли — готовим и едим свеклу часто. Сочетание свекла-чернослив-орехи, по-моему, беспроигрышное! Так, из привычного и любимого салата получились котлетки.
Вареная и очищенная свекла — 400 г
Чернослив — 100 г
Грецкие орехи — 50 г
панировочные сухари
растительное масло для жарки
сметана(опционально)
Приготовление:
Чернослив залейте горячей водой и оставьте на несколько минут, затем мелко нарежьте. Грецкие орехи порубите.
Свеклу натрите на крупной терке, слегка отожмите свекольную массу и слейте выделившуюся жидкость.
Свеклу, орехи и чернослив перемешайте, разделите на 8 частей, сформируйте котлетки. Каждую котлетку обваляйте в панировочных сухарях. Обжаривайте котлетки на разогретом растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.
Котлетки вкусные и горячими, и холодными. Особенно хороши со сметаной. Приятного аппетита!