Ингредиенты:

1. Кальмары 500 г.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Лук порей 1 шт.
4. Шампиньоны 8-10 шт.
5. Сыр твердых сортов 70-100 г.
6. Сметана 350 г.
7. Растительное масло
8. Соль
9. Перец молотый
10. Сушеные травы по вкусу

Приготовление:

1. Кальмары залейте на 30 секунд кипятком, затем сразу же ледяной, очистите, нарежьте соломкой.
2. Лук очистите, нарежьте полукольцами.
3. Шампиньоны протрите влажной салфеткой, нарежьте соломкой.
4. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с грибами на небольшом огне в течение 10 минут помешивая.
5. Затем добавьте кальмары, быстро обжарьте 2-3 минуты.
6. Залейте сметаной, посолите, поперчите, добавьте травы, доведите до кипения, огонь убавьте, тушите до легкого загустения.
7. Смесь переложите в формочки, и посыпьте тертым сыром.
8. Поместите в разогретую духовку на 20 минут до расплавления и зарумянивания сыра.
9. Подавайте жульен с кальмарами украсив зеленью