В остывшее, слегка теплое тесто постепенно добавлять муку, хорошо размешивая венчиком, в конце замеса — руками. Количество муки приблизительное, может понадобиться чуть больше/меньше. Если сыпать муку в горячее тесто (не остудив предварительно), то муки уйдет гораздо больше, и тесто получится очень тугое, а нам нужно мягкое и эластичное.
Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см (примерно толщиной в мизинчик). Тесто я раскатываю прямо на пергаменте, ничего никуда не прилипает))) Придать пряничкам форму!
Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 10 — 12, не больше! Пекутся быстро — Вы увидите, они хорошо поднимутся и подрумянятся. У меня иногда и через 7 минут уже готовы, всё зависит от духовки!
У меня с пряниками отношения складываются сложные… то тесто слишком тонко раскатывала, то долго в духовке держала и т.п…
Вот я подросла;)) и вдруг получилось, котята мои довольны и я довольна)))
Вот так выглядят пряники без макияжа, пышненькие, в меру мягкие и ароматные. Уже можно кушать, но я люблю красиво)))
Источник рецепта пряников.
Глазурь:
яичный белок — 1 шт. — немного взбить
сахарная пудра — 5-6 ст.л. — предварительно просеять через ситечко.
крахмал — 1 ч.л.
лимонный сок — 1 ч.л.
К белку добавить 1 ч.ложку крахмала и добавить 5-6 ст.л. сахарной пудры, взбить и через некоторое время добавить 1 ч.л. лимонного сока. Продолжая взбивать, добавить столько сахарной пудры, чтобы глазурь сохраняла свою форму и не особо стекала с ложки.
Выложить глазурь в пакетик, надрезать уголок и творить))
Взбивать глазурь лучше всего вручную (если миксером, то могут образоваться пузырьки).</span>
Художественные способности у меня ниже среднего, поэтому и рисунки такие смешные)))
Отличная глазурь, хорошо застывает, не растекается, вообщем идеальная, жаль, что я рисовать не умею)))