Ингредиенты:

1. Филе рыбы (минтай, треска, хек) 500 г.
2. Яйцо 1 шт.
3. Зеленый горошек (замороженный) 5-6 ст.л.
4. Морковь маленькая
5. Чеснок 2 зубка
6. Лимон 1 шт.
7. Желатин 1 ст.
8. Соль
9. Перец молотый

Приготовление:

1. Рыбу вымойте, обсушите, пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
2. Чеснок очистите, пропустите через пресс, добавьте к рыбе.
3. Лимон обдайте кипятком, натрите 1 ч.л. цедры, выдавите 1 ст.л. лимонного сока.
4. Морковь очистите, обмойте, обсушите и нарежьте мелким уцбиком.
5. Смешайте рыбный фарш, цедру, сок, яйцо и добавьте зеленый горошек и морковь.
6. Массу посолите, добавьте перец, вымешайте.
7. Переложите получившуюся массу на пищевую пленку, сформуйте рулет, плотно обернув пленкой, края завяжите ниткой.
8. Уберите рыбный рулет на 30 минут в холодильник.
9. Охлажденный рулет отварите 20 минут в кипящей воде, не снимая пленки.
10. Затем рулет достаньте из воды, положите под легкий гнет до полного охлаждения.
11. Перед подачей с рыбного рулета снимите пищевую пленку, нарежьте порционными кусочками, украсьте лимоном и зеленью.