«Это вкусное и изысканной блюдо, которое может оценить истинный гурман, традиционно готовят в Испании на Рождество. Жареный лосось подайте с горячим соусом из шампанского, а на гарнир — рис. 

Ингредиенты:
1 кг филе лосося
2 столовые ложки сливочного масла
1 стакан рыбного бульона
2 бокала шампанского
100 мл сливок
половина луковицы
Растительное масло
Соль, перец

Соус:
Нарезаем мелко половину луковицы и обжариваем на сливочном масле.
Добавляем шампанское и оставляем на огне пока объем жидкости не уменьшится вдвое.
Туда же добавляем рыбный бульон и увариваем на половину.
Вливаем сливки, перчим и доводим до загустения на медленном огне.

Рыба:
Филе лосося посолить и поджарить на сковороде в двух ложках растительного масла.»
рецепт отсюда

Замечательное блюдо.
Рыбу не жарила (плохо у меня с этой процедурой), а запекла в духовке, да перестраховалась, чтобы не сырая была, и видимо, передержала, потому что она слегка побелела сверху.

Соус с удовольствием таскала, пока запекалась рыба и готовился гарнир, — очень вкусный.
А если бы шампанское было белым, он, наверное, был бы еще и красивее.

На гарнир подавала рис, сваренный с шафраном и перемешанный с миндальными лепестками. Очень оригинально для нас, всем понравилось такое сочетание, и с рыбой — тоже, ребята особенно заценили рыбу с соусом вместе. В общем, блюдо удачное.