Вкусно, остро, идеально к пиву. И просто так вкусно. Остроту перечного соуса отлично оттеняет соус из йогурта и голубого сыра, который традиционно подается к крылышкам “Баффало”.

Ингредиенты на 4 порции:

16 куриных крыльев
1/2 ч.л. молотой сладкой паприки
соль по вкусу
2 ст.л. растительного масла

Для острого соуса:

200 г хорошего кетчупа
1-2 ст.л. табаско или аналогичного перечного соуса
75 г сливочного масла
соль и сахар по вкусу

Для сырного соуса:

300 г густого натурального йогурта (лучше “греческого”)
100 г голубого сыра
соль по вкусу и необходимости

свежий сельдерей, морковь и огурец для подачи

Крылья разрезаем на фаланги, первые тонкие убираем (потом можно сварить из них бульон).

Кладем в миску, добавляем паприку, соль и растительное масло. Перемешиваем.

Кладем в огнеупорную форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до готовности, около 40 минут.

Готовим острый соус. Для этого смешиваем кетчуп, табаско, растопленное сливочное масло, сахар и соль по вкусу.

Для сырного соуса растираем голубой сыр с йогуртом, при необходимости добавляем соль.

Готовые крылья кладем в томатный соус и перемешиваем.

Подаем с сырным соусом для макания и свежими овощами.