• 150 гр масла
• 150 гр сахара
• 3 яйца
• 150 гр горького шоколада (мин 70% содержания какао)
• 100 гр муки + 1,5 ст.л. муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 100 гр черной смородины,
• 50 мл ликера из черной смородины (в идеале creme de cassis)

Смородину разморозить и залить ликером (желательно на ночь). Перед приготовлением слить сок в отдельную посуду.

Яйца взбить с сахаром до белого сосотояния. Шоколад растопить на водяной бане со сливочным маслом (не давая смеси закипеть).

В яичную смесь добавить сок с ликером от ягод (50 мл), растопленный шоколад — перемешать, просеять муку с разрыхлителем.

Размешать все спатулой и ,в самом конце, добавить ягоды, смешанные с частью муки для ягод (для того, чтобы они не осели на дно и не осели слишком много сока).

Тесто выложить в , смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой, форму и выпекать  разогрейто до 180С духовке около 30 мин. Готовность проверить зубочисткой. Кекс должен оставаться слегка влажным, т.е. оставлять частички на зубочистке.

Мне больше всего нравится употреблять его в холодном виде, когда он настоиться и станет сочным и еще более влажным от шоколада и смородины.