Салака с овощами в томате – невероятно вкусная и аппетитная закуска, которая внесет яркое разнообразие в рыбное меню. Эта маленькая рыбешка стоит недорого, и приготовить дома ее несложно.

Когда мне попадается купить красивую блестящую салаку, я обязательно готовлю такое блюдо. Рыба получается немного похожа на консервы из кильки в томате. 

Салака сама по себе рыбка очень нежная, с приятным морским запахом. Тушеная с овощами в томатном соке становится еще нежнее, сочнее и ароматнее, буквально тает во рту. Насыщенный по вкусу и богатый витаминами томатный соус с овощами является прекрасным дополнением к салаке. Такое блюдо можно подавать к столу как холодную закуску. Уместно в качестве гарнира использовать отварной картофель или рис.

Салака с овощами в томате отличается простотой приготовления, и запомнится необычным эксклюзивным вкусом. Голландцы, например, готовят из салаки свои национальные блюда и устраивают фестиваль, посвященный этой маленькой рыбке!

Чтобы приготовить салаку в томате с овощами вам потребуется:

1. Салака свежемороженая 1 кг.
2. Лук репчатый 4-5 шт.
3. Морковь 2-3 шт.
4. Помидоры 4 шт.
5. Томатный сок 2 ст.
6. Масло растительное 0,5 ст.
7. Соль
8. Сахар
9. Уксус
10. Перец душистый горошек 5-6 шт.
11. Перец красный острый
12. Лавровый лист 3-4 шт.
13. Кориандр
14. Зерна горчицы

Приготовление блюда по рецепту «Салака в томате с овощами»:

1. Овощи очистите, обмойте, лук измельчите, морковь натрите на корейской терке.
2. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиком.
3. Салаку очистите, удалив голову и внутренности, промойте под проточной водой.
4. В сотейнике с толстым дном обжарьте лук и морковь до мягкости, добавьте помидоры, жарьте еще 5-10 минут помешивая.
5. Томатный сок посолите, добавьте сахар, немного уксуса по вкусу, перемешайте.
6. На овощи выложите рыбу, залейте соком, добавьте специи и тушите (томите) на очень маленьком огне 3 часа.
7. Затем салаку с овощами в томате оставьте настаиваться на сутки.
8. Аккуратно переложите в стеклянную посуду, залейте томатным соусом с овощами, укупорьте и храните в холодильнике.