Пикантность блюду придаёт тот самый томатный джем..Его вкус(остро-кисло-сладкий) в сочетании с мясом — не передать,как мне понравился.

 Рецепт на 4 порции:

 2 молодых цыплёнка весом 700-800г♥

500г — помидоры черри♥♥

2шт — большие луковицы

4шт — зубчика чеснока

1шт — красный перец чили♥♥♥

0,25стакана — красного винного уксуса

0,3стакана — сахар

растительное масло

специи: соль и молотый чёрный перец

♥ — в наличии были голени

♥♥ — вместо черри,взяла 2 крупных спелых томата,общий вес которых составил почти 700г

♥♥♥ — вместо чили обыкновенный острый зелёный перец

 Первым делом — готовим джем

Его можно сделать за 2-3 дня или накануне.

 Помидоры и перец вымыть.Томаты разрезать на пополам (так как у меня они были крупные — я резала на дольки).Перец порезать тонкими колечками.Лук и чеснок очистить,измельчить.

 Разогреть в большом сотейнике масло и на среднем огне обжарить лук и чеснок,не более 5 минут (постоянно помешивая)

 Добавить помидор и перец,помешивая,2 минуты.

 Размешать сахар в уксусе и влить смесь в сотейник.Добавить соль.Перемешать.Готовить 6-7 минут.Уменьшить огонь до минимума,накрыть крышкой и готовить,время от времени перемешивая,15 минут.

Cнять с огня и дать остыть до комнатной температуры.Затем переложить в чистую банку и убрать в холодильник.

   Цыплят вымыть,обсушить и разрезать по хребту на 2 части.Натереть солью и перцем,оставить на полчаса.

Разогреть в сковороде-гриль на сильном огне масло ,положить половинки цыплят и , прижимая лопаткой,жарить по 6 минут c каждой стороны.

 Переложить на блюдо и подавать с томатным джемом.