вкусно, легко в приготовлении еще легче в поедании — зачетные печеньки!!!!!!

 тесто:

70 гр сливочного масла

2 яичных желтка

щепотка соли

210 гр муки

2 ст/л  холодного молока

 для начинки:

0,5 кг абрикосов

1 пакетик чая с манго

2 ст/л сахара

для посыпки:

1 / 4 чашки сахара

1 ст/л лимонного тимьяна

в миске взбить масло до белого крема. добавить яичные желтки, по одному. добавить соль, муку, перемешать до однородности. добавить молоко.  завернуть пищевую пленку и поставить в холодильник на час.

подготовка фруктов:

в кастрюлю положить абрикосы, пакетик чая, сахар и залить водой, чтобы она покрывала фрукты.  довести до кипения, уменьшить огонь и тушить пока фрукты не будут легко протыкаться вилкой. снять с огня, дать остыть на бумажном полотенце. затем порезать на кусочки.

для посыпки,  в небольшой миске смешать сахар и мелко порезанный лимонный тимьян.

разогреть духовку до 180 С . тонко раскатать тесто, вырезать круги и разложить на них фрукты, собрать края пальцами. Сверху присыпать сахаром с лимонным тимьяном. галеты положить на бумагу для выпечки и выпекать около 30-35 минут.