Ингредиенты:
240 гр. муки
175 гр.сливочного масла
175 гр. сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
175 гр. изюма (желательно без косточек и без хвостиков)
0.5. ч.л. разрыхлитля
щепотка соли
сахарная пудра
Готовим:
Взбиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром,солью, добавляем ванильный экстракт. Не переставая взбивать добавляем по одному яйцу. Всыпаем промытый и обсушенный измюм, перемешиваем. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто. Смазываем формочки сливочным маслом и раскладываем тесто по формочкам.Сверху влажной лопаткой делаем разрез для трещинки (хотя честно говоря они у меня и так трескаются). Выпекаем в разогретой духовке до 160 гр. около 60 минут.Ещё теплые кексы посыпаем сахарной пудрой.

источник: книги И.Чадеевой «Выпечка по госту»