Профитроли:
— отруби пшеничные перемолотые 40гр
— мука цельнозерновая 20гр
— мука гречневая 20гр
— яйцо 1
— масло льняное 10гр.
— соль 1/5 ч.л.
Полстакана воды с маслом и солью доводим до кипения, всыпаем мучно-отрубную смесь, размешиваем, не снимая тесто с огня. Провариваем тесто ещё 3-4 минуты. Снимаем с огня, слегка остужаем, вбиваем яйцо и тщательно вмешиваем его в тесто. Профитрольки выкладываем на бумагу с помощью двух ложек. Выпекаем минут 40 до зарумянивая, оставляем остывать в духовке.
Паста:
— брынза 1 часть
— адыгейский сыр 0,5 части
— творог пастообразный 0,5 части
— немного укропа и чеснока (у меня зелёные стебли)
— зира, сухой базилик
— йлгурт натуральный для более мягкой и пастообразной консистенции
— маслины
Всё, кроме маслин, пюрируем блендером, маслины мелко режем, добавляем в пасту.
Приятного!