Продукты для бабок на 25 штук

 Я делала только 10 штук.

Для теста:

мука 300 гр

сливочное масло 150 гр

сахар 150 гр

желтки 4 шт

сметана 2 ст. ложки

Для крема:

молоко 0,5 л

яйца 2 шт

желтки 2 шт

сахар 150 гр

картофельный крахмал 2 ст. ложки

ваниль пакетик

Приготовление.

Сметану, сахар, желтки смешать

 Масло растопить

 Добавить к яичной смеси, перемешать, постепенно вводим муку

 Готовим тесто так, чтоб было не очень крутое и мягкое.

 Тесто убираем на холод минут на 10-15, а пока займёмся кремом. Для этого вскипятим молоко, яйца, желтки, сахар и крахмал перемешаем

 Постепенно в эту смесь добавляем молоко и нагреваем до загустения

 Тесто достали из холодильника, разделили на две неравные части, из одной скатали 25 шариков — это будут основы для формочек. Из второй приготовим 25 лепёшек, чтобы закрыть формочки. Я всё делала на руках, а можно раскатать. Тогда надо будет добавить немного муки на посыпку рабочей поверхности.

 Потом каждую закрываем приготовленной лепёшечкой.

 Приготовленные таким образом бабки ставим в нагретую духовку на минут 15-20 и выпекаем зо светло-золотистого цвета при 200˚

 Выпекли и дали остыть минут 5-10

 Потом аккуратно вынули из формочек